Персональный блог Валентины Крошечкиной

Качественные продукты - гарантия здоровья

Добавлено: 12.11.2018

Категория: Здоровая кулинария

Просмотров: 328

Комментариев: 57

    Друзья, кто станет спорить, что вкус приготовленного блюда в огромной степени зависит от качества продуктов? Даю полезные советы, которые помогут Вам  в магазине или на рынке правильно выбрать нужные продукты.

***Покупая говядину, прежде всего обратите внимание на внешний вид мяса. Свежее мясо в надрезе должно быть блестящим, цвета спелой малины. Несвежее – матовое, с желтоватым глинистым оттенком. Свежее мясо упруго, и образующиеся при надавливании ямки быстро выравниваются. Свежее мясо имеет характерный мясной приятный запах.
Жир у свежей говядины твёрдый, бледно-жёлтого цвета (жёлтый цвет жира бывает у старых животных), легко ломается и не прилипает к рукам. Жир несвежего мяса имеет матово-серый оттенок, не ломается и мягкий.
Учтите, что, чем мясо жирнее, тем оно скорее портится. Телятина имеет бледно-розовый цвет с серовато-белым твёрдым жиром. У свинины цвет бледно розовый, нежный белый жир.

***Субпродукты (печень, язык, мозги и т.д.) также имеют ряд особенностей, которые следует учитывать при покупке. Свежая говяжья и свиная печень упругая, с блестящей гладкой поверхностью, шоколадного цвета с фиолетовым оттенком. При надрезе из неё должна сочиться кровь. Цвет несвежей печени матовый, блёклый, с зеленоватым отливом, при надавливании образуются ямки.

***Битую птицу покупайте с чистой кожей, без разрывов. Кожа несвежей птицы  темнее, на животе зеленоватая. Особенно показательна в этом отношении гузка птицы: при порче бело-жёлтый цвет гузки становится красным, а потом – тёмно-фиолетовым.

***При покупке рыбы будьте особенно внимательны. У свежей, недавно уснувшей рыбы гладкая, блестящая, с трудом снимающаяся чешуя. Слизи на коже очень мало, жабры ярко-красного цвета, без неприятного запаха. Глаза выпуклые, прозрачные. Брюшко белое, не вздутое. В воде свежая рыба тонет, а потом всплывает вверх брюшком. Чешуя несвежей рыбы матовая, обильно покрыта слизью, легко шелушится, в некоторых местах на коже чешуя отстаёт, жабры грязновато-красного цвета, тёмные, сухие. Иногда обильно покрыты слизью.
Рыба, замороженная живой, имеет естественный вид и окраску, плавники расправлены, глаза выпуклые. У рыбы, замороженной неживой, опавшие, мятые плавники, тёмные, глубоко запавшие глаза.
Качество вяленой или копчёной рыбы можно определить по запаху вырванных плавников и полостей на местах их отрыва. Солёная сельдь должна быть чистой. Без ржавчины и дурного запаха.

***Хорошее жирное молоко имеет белый цвет с чуть желтоватым оттенком, сладковатое на вкус. Молоко, в котором мало жира – белое, обезжиренное – синеватое. Хорошее жирное молоко немного тяжёлее воды, и его капля тонет в воде.
Ещё один способ определения качества молока. Нанесите на ноготь каплю молока, и, если молоко хорошее, густое, то форма капли почти не изменится, в то время, как капля молока, разведённого водой, расплывается на ногте.

***Хороший творог белого цвета, имеет слегка кислый привкус и не крошится.

***Доброкачественная сметана густая, плотная, имеет цвет от белого до слабо-жёлтого, чистый, нежный молочнокислый вкус и запах.

***Хорошее сливочное масло не крошится и не выделяет крупных капель влаги.

***Доброкачественное сало должно быть твёрдым, неклейким, белым.

***Подсолнечное масло должно быть совершенно прозрачным, золотисто-жёлтого цвета и иметь не более 2% отстоя.

***Для проверки свежести яиц их нужно опустить в солёную воду ( 100г соли на 1л воды). Свежее яйцо опускается на дно, а несвежее всплывает.
При просвечивании свежее яйцо имеет небольшое затемнение только в месте расположения желтка и по заострённым концам. Яйцо лежалое – мутное, тёмное, с пятнами.

***Картофель покупайте правильной округлой формы, с небольшим количеством глазков – такой картофель даёт меньше всего отходов при чистке. Старайтесь покупать картофель сухой, хорошо очищенный от земли, без всяких ушибов, одинаковый по размеру и по цвету кожуры. Для длительного хранения выбирайте картофель поздних сортов.
Самый вкусный картофель – только что вынутый из земли. Для варки лучше всего использовать картофель среднего размера.

***Наиболее сочна и ароматна морковь средней величины. Такая морковь хороша для приготовления сока, салатов, гарниров, для квашения, маринования.
Морковь с длинным корнеплодом требует более продолжительной тепловой обработки. Эту морковь лучше всего использовать для приготовления запеканок, пудингов, котлет.

***Свёкла лучших сортов имеет тёмную кожицу, круглый или плоский корнеплод, сочный, плотный, в разрезе – тёмно-красного цвета. Не покупайте подмороженную свёклу – в ней резко изменён вкус и цвет, что особенно видно при варке, тушении.

***Капусту выбирайте с плотным, не повреждённым кочаном. Для квашения лучше брать капусту с белыми листьями. Для длительного хранения покупайте позднюю осеннюю капусту, с плотными головками.

***Помидоры выбирайте с ровной, не ребристой поверхностью. Они вкуснее и лучше сохраняются. Для консервирования лучше использовать мелкие помидоры.

***Огурцы должны быть среднего размера с недозревшими семенами. Для засолки покупайте огурцы с бугорчатой поверхностью.

Запомните главное – для полноценного питания необходимы качественные продукты.

Если статья понравилась Вам, то поставьте, пожалуйста, Лайк, сделайте Репост и напишите комментарий. Мне ВАЖНО знать Ваше мнение!

Чтобы всегда быть в курсе выхода новых статей на блоге, заполните форму ниже:


Комментарии

Валентина Крошечкина
Валентина Крошечкина
12.11.2018 в 00:28 | ответить
Друзья, как Вы выбираете продукты в магазине или на рынке? Поделитесь, пожалуйста, своим опытом.
Тамара Архангельская
Тамара Архангельская
12.11.2018 в 10:00 | ответить
Спасибо, Валентина, за информацию. Очень важно покупать и потреблять качественные продукты
Валентина Крошечкина
Валентина Крошечкина
12.11.2018 в 10:12 | ответить
Благодарю, Тамара, за комментарий!
Татьяна Сидорова
Татьяна Сидорова
12.11.2018 в 10:17 | ответить
К вопросу о мясе. Недавно, покупая говядину в супермаркете, была искренне удивлена. Для придания мясу товарного вида его оказывается подкрашивают. Причём краска пропитывала кусок на глубину более 1 см.
Валентина Крошечкина
Валентина Крошечкина
12.11.2018 в 10:34 | ответить
Татьяна, будьте осторожны при покупке мяса. Бывают разные случаи. За нами всегда остаётся выбор: покупать или нет? Пользуйтесь своим выбором!
Елена Осипкова
Елена Осипкова
12.11.2018 в 12:04 | ответить
Валентина, благодарю за такую подробную инструкцию. Очень важно обращать на качество внимание. А то мы вечно спешим, и не всегда смотрим, что покупаем!
Валентина Крошечкина
Валентина Крошечкина
12.11.2018 в 14:52 | ответить
Пожалуйста, Елена. Пользуйтесь на здоровье!
Елена Останина
Елена Останина
12.11.2018 в 12:08 | ответить
Благодарю,Валентина!
Очень поучительно)
Валентина Крошечкина
Валентина Крошечкина
12.11.2018 в 15:03 | ответить
Пожалуйста, Елена. Рада быть полезной Вам!
Людмила Грачева
Людмила Грачева
12.11.2018 в 14:26 | ответить
Благодарю, Валентина! Основные продукты я заказываю через стол заказов. Кооператив поддерживает и развивает нашу, Отечественную продукцию. Очень удобно: так бы мне пришлось тащить все на себе, а в этом случае привозят все на дом. И, что самое главное - качество проверенное и отменное! Кошки с удовольствием пьют рязанское молоко и кушают калужскую курочку!
Валентина Крошечкина
Валентина Крошечкина
12.11.2018 в 15:02 | ответить
Рада за Вас, Людмила, что Вы нашли для себя оптимальный вариант доставки продуктов на дом - отличного качества! Здоровья Вам желаю!
Нина Белова
Нина Белова
12.11.2018 в 16:09 | ответить
Качество всегда и везде должно преобладать.
Валентина Крошечкина
Валентина Крошечкина
12.11.2018 в 17:55 | ответить
Согласна с Вами, Нина. Благодарю за комментарий!
Надежда Тамонова
Надежда Тамонова
12.11.2018 в 16:16 | ответить
Спасибо, Валентина. Информация интересная и полезная. Продукты выбираю интуитивно, чаще всего фермерские, они придерживаются качества, чтобы не потерять постоянного покупателя.
Валентина Крошечкина
Валентина Крошечкина
12.11.2018 в 18:14 | ответить
Надежда, спасибо Вам за отзыв на мою статью. Вопрос качества продуктов, я думаю, что волнует всех. И каждая хозяйка ищет для себя наиболее лучший вариант, чтобы купить качественные продукты и приготовить из них блюда для своей семьи.
Наталья Солодкова
Наталья Солодкова
12.11.2018 в 18:58 | ответить
Благодарю за интересную информацию!У меня свое молочко, творог и сметана с маслом.Живу в селе и у меня 5 дойных коров.Но все равно нужно знать !
Валентина Крошечкина
Валентина Крошечкина
12.11.2018 в 19:43 | ответить
Наталья, благодарю Вас за комментарий! Да, свои продукты всегда качественные и вкусные. Буду рада, если оказалась полезной Вам.
Ирина Чубова
Ирина Чубова
12.11.2018 в 20:04 | ответить
Благодарю, очень полезная информация))
Валентина Крошечкина
Валентина Крошечкина
12.11.2018 в 20:33 | ответить
Пожалуйста, Ирина. Пользуйтесь на здоровье!
Любовь Попова
Любовь Попова
12.11.2018 в 23:46 | ответить
Валентина, статья очень полезная и нужная для всех. Не все я знала, так что взяла себе на заметку. Тебе за это спасибо.
Валентина Крошечкина
Валентина Крошечкина
12.11.2018 в 23:55 | ответить
Пожалуйста, Люба. Я рада, что моя статья оказалась полезной для тебя! Благодарю за комментарий!
Анатолий Уланов
Анатолий Уланов
13.11.2018 в 00:16 | ответить
Благодарю за такую подробную информацию о продуктах, беру на вооружение.
Валентина Крошечкина
Валентина Крошечкина
13.11.2018 в 01:18 | ответить
Пожалуйста, Анатолий. Покупайте качественные продукты и будьте здоровы! Спасибо Вам за комментарий.
Valeriy Udovenko
Valeriy Udovenko
13.11.2018 в 02:16 | ответить
Спасибо, Валентина! Теперь буду правильно выбирать свежее мясо и другие продукты
Валентина Крошечкина
Валентина Крошечкина
13.11.2018 в 02:34 | ответить
Пожалуйста, Валерий. Пользуйтесь полезной информацией на здоровье! Благодарю за комментарий!
Гамлет Тамамян
Гамлет Тамамян
13.11.2018 в 13:24 | ответить
Спасибо, Валентина полезная инструкция ,каждый человек должен это знать наизусть !
Валентина Крошечкина
Валентина Крошечкина
13.11.2018 в 19:28 | ответить
Гамлет, благодарю Вас за отзыв на мою статью!
Александр Савельев
Александр Савельев
13.11.2018 в 15:39 | ответить
Важно знать, что ты ешь. Мы есть то, что мы едим.
Благодарю за полезную информацию!
Валентина Крошечкина
Валентина Крошечкина
13.11.2018 в 19:37 | ответить
Александр, спасибо Вам за комментарий! Я согласна с Вами. Эта информация нужна тем людям, кто хочет быть здоровым на долгие годы.
Сергей Чашенков
Сергей Чашенков
13.11.2018 в 18:37 | ответить
Валентина, большое спасибо за четкие и полезные советы по выбору продуктов. В наше время это особенно важно, учитывая то, что во многих передачах по телевизору демонстрируется обман покупателей в магазинах. Ваша статья - это наглядное пособие на каждый день для тех, кому важно быть здоровым! Благодарю Вас!
Валентина Крошечкина
Валентина Крошечкина
13.11.2018 в 19:42 | ответить
Сергей, спасибо за Ваш отзыв на мою статью! Я рада, что приношу пользу людям.
Любовь Шпуна
Любовь Шпуна
13.11.2018 в 20:31 | ответить
Валентина прекрасная статья всем нужная ведь сейчас мы не знаем что покупаем если бы еще кто то в нашем регионе проверил воду, хлорки столько что пить и не хочется. БЛАГОДАРЮ ЗА ТАКУЮ ИНТЕРЕСНУЮ И ПРЕКРАСНУЮ СТАТЬЮ !!!
Валентина Крошечкина
Валентина Крошечкина
13.11.2018 в 20:40 | ответить
Люба, благодарю за комментарий! Я рада, что моя информация нужна людям!
Валентина Тетерева
Валентина Тетерева
13.11.2018 в 20:39 | ответить
Спасибо. Не думала, что мясо может хорошо пахнуть. Я покупаю продукты в магазинах. Давно не ела вкусную рыбу. Даже в рыбном отделе на рынке,не замороженная не такая вкусная,как была лет 10 назад.
Валентина Крошечкина
Валентина Крошечкина
13.11.2018 в 22:05 | ответить
Да, Валентина, рыбу сейчас выращивают в искусственных водоёмах и кормят её не червячками... Поэтому у неё и вкус другой. Спасибо Вам за комментарий!
Vera Kovtuna
Vera Kovtuna
15.11.2018 в 17:46 | ответить
Валентина, благодарю за полезную информацию. последнее время как то мясо почти не покупаю, наверно уже свою порцию съела, а вот овощи люблю.
Валентина Крошечкина
Валентина Крошечкина
15.11.2018 в 20:55 | ответить
Вера, спасибо за комментарий! Мясо кушайте 2-3 раза в неделю. В нём есть белок, который легко усваивается нашим организмом. В пожилом возрасте человеку нужен белок, как строительный материал для клеток.
Лидия Жарикова
Лидия Жарикова
15.11.2018 в 18:08 | ответить
Спасибо за информацию, все советы знакомы, только вот выросли мы на продуктах из магазинов, если покупать жирное и домашнее - беда для желудка
Валентина Крошечкина
Валентина Крошечкина
15.11.2018 в 21:10 | ответить
Пожалуйста, Лидия. Всё-таки домашние продукты наиболее качественные. В них нет никаких добавок. А так - смотрите по работе своего желудка.
Мария Хороших
Мария Хороших
15.11.2018 в 19:49 | ответить
Валентина очень полезная информация. Спасибо!!
Валентина Крошечкина
Валентина Крошечкина
15.11.2018 в 20:59 | ответить
Пожалуйста, Мария. Пользуйтесь на здоровье! Я думаю, что каждому нужны эти знания.
Людмила Грачева
Людмила Грачева
18.11.2018 в 00:36 | ответить
Благодарю, Валентина! Как всегда - полезно. Написано просто и доступно. Основные продукты я покупаю в столе заказов. Этот кооператив развивает российского предпринимателя и следит за качеством продукции. Всю продукцию можно продегустировать на презентациях, которые проводятся вживую 2 раза в неделю. Присутствует руководство, где можно задать вопросы по поставщикам и их продукции.
Валентина Крошечкина
Валентина Крошечкина
18.11.2018 в 01:16 | ответить
Людмила, спасибо, что поделились своим опытом. Это интересно. Не везде есть такие столы заказов. Радует то, что кооператив следит за качеством продукции.
Нина Белякова
Нина Белякова
18.11.2018 в 10:11 | ответить
Большое спасибо! Очень полезная статья.
Валентина Крошечкина
Валентина Крошечкина
18.11.2018 в 10:29 | ответить
Пожалуйста, Нина. Пользуйтесь полезными советами, выбирайте качественные продукты для своей семьи и будьте здоровы! Благодарю Вас за комментарий!
Галина Иевлева
Галина Иевлева
18.11.2018 в 13:31 | ответить
Спасибо... с одной стороны вроде бы и знаем все это, а с другой- повторенье-мать ученья
Валентина Крошечкина
Валентина Крошечкина
18.11.2018 в 13:48 | ответить
Галина, благодарю за комментарий!
Сергей Кардашев
Сергей Кардашев
18.11.2018 в 15:38 | ответить
Было холодно. Прогуливаясь вдоль торговых рядов, обратил внимание на бутылку с маслом, которое загустело - это было хлопковое масло. Необычно оно выглядело на фоне десятков видов других, которым холод пофиг. И хотя масло было рафинированное, не удержался от покупки.
Валентина Крошечкина
Валентина Крошечкина
19.11.2018 в 11:59 | ответить
Сергей, о хлопковом масле знают немногие люди. Тем не менее оно очень полезно для организма. В нём есть витамин Е и жирные кислоты. Оно является мощнейшим антиоксидантом, то есть препятствует раннему старению, укрепляет нервную систему и способствует приподнятому настроению. Также помогает в борьбе с сахарным диаботом, аллергией, дерматитом. Эффективно против вредного холестерина, и этим предупреждает атеросклероз и инфаркт миокарда.
Сергей, специалисты рекомендуют для использования человеком наружно и внутрь приобретать именно рафинированное масло, так как неочищенное масло может послужить источником тяжёлого отравления при передозировке. Сергей, благодарю за отзыв на мою статью!
Любовь Титова
Любовь Титова
19.11.2018 в 09:53 | ответить
Спасибо. очень полезные советы.
Валентина Крошечкина
Валентина Крошечкина
19.11.2018 в 10:34 | ответить
Пожалуйста, Любовь. Пользуйтесь полезными советами , выбирайте качественные продукты для своей семьи и будьте здоровы! Благодарю за комментарий!
Ирина Керекелица
Ирина Керекелица
19.11.2018 в 16:10 | ответить
Благодарю все как бы хорошо знакомое, но повторить не мешает))
Валентина Крошечкина
Валентина Крошечкина
19.11.2018 в 16:16 | ответить
Ирина, спасибо за комментарий!
Валентина Белянина
Валентина Белянина
21.11.2018 в 16:58 | ответить
Спасибо, Валентина! Очень важно, чтобы продукты были качественные.!
Валентина Крошечкина
Валентина Крошечкина
21.11.2018 в 17:16 | ответить
Благодарю, Валентина, что заглянула на мой блог! Будем всегда выбирать качественные продукты для приготовления блюд для своей семьи!
Дануте Мильвидене
Дануте Мильвидене
29.11.2018 в 13:21 | ответить
Валентина, я всегда стараюсь покупать свежие и качественные продукты от мне знакомого производителя, но не всегда это получается! Всякое бывает... Но отлично понимаю, что Здоровье - это самое ценное, что у нас есть! Благодарю за познавательную статью!
Валентина Крошечкина
Валентина Крошечкина
29.11.2018 в 20:32 | ответить
Пожалуйста, Дануте. Благодарю Вас за комментарий на мою статью! Будем думать о своём здоровье, в первую очередь!